贵阳火锅有什么特色?最好吃的火锅是哪家?

日期:2018-10-27 11:37:25

推荐苗乡村的酸汤牛肉和老凯里的酸汤鱼,酸汤牛肉选白汤,牛肉非常嫩,吃后念念不忘,酸汤鱼选红汤。
贵州的主要居民以少数民族为主,因此它的饮食特点也与汉民族有很大差异,比如口味喜欢酸辣。酸汤是苗族菜肴中最具代表性的,据说酸汤的种类繁多,最具特色的菜应该首推酸汤火锅
贵州的酸汤有“红汤”还有“白汤”。酸汤是用米泔水发酵而成,呈白色,味酸而清香,如果再加番茄则汤色变红,味道比白汤更厚。
用“白汤”涮牛肉可以非常好的诠释牛肉的鲜嫩,白汤比红汤更清爽,配上酸泡菜,非常清淡,还可以配上各种蘑菇,店家赠送酸泡菜和新鲜蔬菜。
牛肉火锅配有一种特制的“蘸水”,有鲜的青辣椒、过油红辣椒、鲜花椒、姜末、小香葱,浇上半勺滚开的酸汤。白汤涮过的牛肉很鲜很嫩,蘸上辣辣的“蘸水”,牛肉似乎入口即化,鲜香无渣,酸酸辣辣的味道刺激了味蕾,真是让你欲罢不能!

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